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農林水産省北海道農政事務所主催『受継ぎたい北海道の食』動画コンテストにて、優良賞をいただきました。
鰹節問屋という「だし屋」の観点から、アイヌの人達が作っていた川魚の焼き干しからとった「だし」に注目し、ヤマメの焼き干しを作ってみました。
ご覧いただければ幸いです。

https://www.youtube.com/watch?v=qvj2_D9Khp0&index=16&list=PLMvvhD9xvwfmsTQKbxXIIWtb1QPQTDJJk&t=0s